conservation

Trop de… temps : faites pousser un gâteau !

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Fermentation facile avec Hermann

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Au début des années quatre-vingt, dans ma petite ville natale de l’Est-Westphalie, nous accueillions un drôle de pensionnaire dans notre frigo : Hermann, une pâte fermentée d’aspect peu engageant. La mère d’une amie de ma sœur nous l’avait passée mais ça aurait pu être la voisine car tout le monde semblait avoir un Hermann chez soi à ce moment-là. Incrédule, j’écoutai les instructions de ma sœur selon lesquelles il fallait nourrir et quotidiennement tourner Hermann, et au dixième jour en faire un gâteau ! Lire la suite →

Trop de… butternut

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« Doubeurre » farcieltaj-butternut

Cela fait déjà plusieurs semaines que j’ai rentré toutes mes courges afin de les abriter d’un éventuel gel. A part un imposant potiron ‘Rouge vif d’Étampes’ et quelques petites courges ‘Bonbon’, le gros de ma récolte est constitué de ‘Butternuts’. Les deux pieds achetés pour remplacer mes semis ratés ont donné une dizaine de beaux fruits. Et même si on peut les garder pendant tout l’hiver, il n’est jamais trop tôt pour commencer à les manger. Lire la suite →

Tous aux abris ?

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Que faire des légumes qui restent au jardin ? LTAJ-CeleriRaveAuJardin

Ces dernières années, nous avons connu des hivers assez doux dans le Perche, et après les multiples records de températures en 2015, on peut se demander si certains légumes ne pourraient pas passer Noël dehors. On viendrait se servir le moment venu et n’aurait pas de logement à fournir aux carottes, betteraves et autres racines goûtues. Lire la suite →

Partir en vacances…

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Quel déchirement pour le jardinier !

Je ne suis pas une femme libre. J’ai un mari, trois garçons d’âges divers (de huit à treize ans), deux chats et, surtout, un jardin de grande taille. Et en été, les désirs et besoins des uns et des autres sont encore plus difficiles à conjuguer que le restant de l’année. Certes, tout ce monde rêve de soleil, de chaleur et d’eau, mais les enfants et le mari souhaitent, de surcroît, partir, changer d’air et de paysage. Mon jardin, lui, demande « juste » que je m’occupe de lui et il m’offre en échange tous les bons fruits et légumes que j’ai plantés et semés avec tant d’attention. Comment arriver à partir alors ? Lire la suite →