Trop de… butternut

« Doubeurre » farcieltaj-butternut

Cela fait déjà plusieurs semaines que j’ai rentré toutes mes courges afin de les abriter d’un éventuel gel. A part un imposant potiron ‘Rouge vif d’Étampes’ et quelques petites courges ‘Bonbon’, le gros de ma récolte est constitué de ‘Butternuts’. Les deux pieds achetés pour remplacer mes semis ratés ont donné une dizaine de beaux fruits. Et même si on peut les garder pendant tout l’hiver, il n’est jamais trop tôt pour commencer à les manger. Lire la suite

Trop de… bettes

Bettes au piment et au citronltaj-poireebettesblettes

Si vous avez dû en manger à la cantine dans votre enfance, il y a des chances que vous n’aimiez pas les bettes. Trop et mal cuites, elles ont de quoi décourager les plus affamés. Mais les temps et les recettes ont changé, et celle que je propose vous fera oublier tout ce qui vous détournait jusqu’à présent de ce valeureux légume. Lire la suite

Mes choux portent le voile

Trop de…chou-raves

LTAJ-ChouRaveSousVoile

Ceci n’est pas un blog politique, mais je suis pour le port du voile…au jardin et pour certains légumes ! Je n’ai tout simplement rien trouvé de mieux pour lutter contre les chenilles des choux et la teigne du poireau.
Les voiles ou filets anti-insectes empêchent les papillons de pondre leurs œufs sous les feuilles : pas d’œufs, pas de chenilles dévoreuses, pas de dégâts sur mes choux. Depuis que j’ai mis le voile, tout va pour le mieux dans le monde de mes brassicacées. Lire la suite

Trop d’…artichauts

Risotto d’artichautLTAJ-ArtichautsViolets

Malgré l’entrée en été météorologique depuis hier, le temps reste désespérément automnal en ce début juin. Au potager, c’est Venise, les fraises pourrissent, les tomates ont froid et les salades se font dévorer par les limaces. Seuls mes artichauts gardent la tête haute sous le déluge.
C’est le moment parfait pour un bon petit risotto qui réchauffera l’atmosphère frisquette ! Lire la suite

Trop envie de vert…

La soupe de sèveLTAJ-SoupeDeFanes

Levez la main si vous n’en pouvez plus de manger des racines ! Le respect des saisons et les scrupules à jeter des produits que l’on a pris tant de soin à faire pousser et à entreposer en cave sont responsables d’une certaine monotonie dans nos assiettes. L’autarcie légumière me laisse le choix entre carottes, panais et betteraves en ce milieu d’avril et, de surcroît, ce sont maintenant les radis qui poussent le mieux sous leur châssis ! Lire la suite

Trop de…betteraves

Soupe de betteraves à l’orange

LTAJ-Betteraves

Il est temps de s’occuper des betteraves que nous avions mises dans le sable au mois de décembre. La jolie teinte rose des feuilles est dûe au manque de lumière mais leur pousse vigoureuse témoigne de la vitalité des légumes conservés en cave. Si l’on replantait l’une des betteraves au jardin, elle fleurirait et donnerait des graines pour des futures plantes. Mais ce n’est pas pour cela qu’on s’est donné tout ce mal, mais pour les manger, en soupe, par exemple. Lire la suite

Trop de… navets

Poêlée de navets aux noix de cajou caraméliséesLTAJ-PoeleeDeNavets

Peut-être que la nouvelle année vous a fait prendre la bonne résolution de manger moins de viande en 2016. Après quelques excès que l’on ne pouvait même pas justifier par un grand froid dévoreur de calories, ce genre de chose arrive. Pour ma part, je n’ai aucune envie d’adhérer à une de ces « cuisines sans… » (insérer au choix: viande, lactose, gluten, produit animal, etc.), mais cette recette végane m’a néanmoins séduite. C’est l’avantage de manger de tout: on peut aussi manger « sans ». Lire la suite